Nůž inspirovaný japonksým nožem KIRITSUKE je všestraný pomocní do Vaší kuchyně. Používá se na krájení, plátkování, čištění masa, ovoce či zeleniny. Má výše položný špičku a je vhodný ke kolébkovému krájení.
Prémiový nůž vyrobený z prvotřídní práškové oceli ELMAX - má excelentní řezné vlastnosti, vysokou trvanlivost ostří, pevnost a dobrou houževnatost. Rukojeť je ze stabilizovaného dřeva a doplněná o nerezové nýty.Stabilizací epoxidovou pryskyřicí se dřevo stane mnohem odolnější - dojde k zpevnění a zvýšení tvrdosti a zároveň se sníží nasákavost. Výsledkem je, že dřevo téměř dále nepracuje a je více odolné vlhkému prostředí. Další významný efekt je ten estetický – dřevo se dá různě barvit pomocí pigmentů a tím vznikají nevšední barevné variace.
Rokojeť vždy ošetřuji tungovým olejem a pak následně voskuji karnaubským voskem.Parametry:
Ocel: ELMAX
Celková délka 34,5cm
Délka ostří 21 cm
Výška čepele 5 cm
Tloušťka materiálu 2,5 mm
Kaleno v profesionální kalírně - tvrdost oceli 59-60 HRC.
Standardně nůž zasíláme v papírové krabičce.