Sada nožů naikir/kiritsuke - stabilizovaný buk

Dřevěná dárková kazeta
Dostupnost Skladem
Kód: 382
7 980 Kč
Sada nožů naikir/kiritsuke - stabilizovaný buk
Sada nožů naikir/kiritsuke - stabilizovaný buk
Novinka

Sada nožů inspirovaná japonskými noži NAKIRI a KIRITSUKE - ideální kombinace do kuchyně každého amaterského či profesionálního kuchaře.

Ručně vyráběné nože z kvalitní nerezové oceli Bohler N690. Rukojeť ze stabilizovanoho buku, podlepena G10 a doplněná ozdobnými nýty.

Díky zvolené oceli je nůž méně náročný na údržbu – je odolnější vůči vlhkému prostředí, což je v kuchyni zásadní. Další výhoda je, že dobře drží ostří a zároveň se snadno ostří. Tloušťka oceli je pouhých 1,8 mm a díky čemu je nůž velmi lehký a krásně se ovládá.

Stabilizací epoxidovou pryskyřicí se dřevo stane mnohem odolnější - dojde k zpevnění a zvýšení tvrdosti a zároveň se sníží nasákavost. Výsledkem je, že dřevo téměř dále nepracuje a je více odolné vlhkému prostředí. Další významný efekt je ten estetický – dřevo se dá různě barvit pomocí pigmentů a tím vznikají nevšední barevné variace.

Rokojeť vždy ošetřuji tungovým olejem a pak následně 2x voskuji karnaubským voskem.
 

Parametry

 

Kiritsuke:

Ocel N690

Celková délka 31 cm

Délka ostří 17,5 cm

Výška čepele 5,5 cm

Tloušťka materiálu 1,8 mm

Kaleno v profesionální kalírně - tvrdost oceli 59-60 HRC.


 

Nakiri:

Ocel N690

Celková délka 31 cm

Délka ostří 17,5 cm

Výška čepele 5,5 cm

Tloušťka materiálu 1,8 mm

Kaleno v profesionální kalírně - tvrdost oceli 59-60 HRC.

 

Standardně nůž zasíláme v papírové krabičce. U produktu si můžete zvolit zaslání v dřevěné dárkové kazetě.